MAGDALENAS CON CHISPITAS DE CHOCOLATE

Ya de vuelta... me ha costado...

buff, si, si.. me ha costado, entre una cosa y otra me he liado y hace meses que no he hecho ningun postre, quizás un poco de desmotivacion, quizás un poco de falta de tiempo, quizás un poco de cambio de horarios con el comienzo del cole, y quizás un poco (o mucho) de todo lo anterior junto, bien junto, bien apretado... todo esto, me ha hecho estar ausente todas estas semanas.

El timepo no perdona y los días y con ellos las obligaciones van pasando y hay que cumplir, cumplir con todo y con todos,... lo que cuesta, cuando todo cuesta mas de lo que debería!!!

Así que me he dicho, de este finde no pasa sin hacer algo, y aquí están mis magdalenas con chispitas (de alegría) y de chocolate. (Muffins & Cupcakes de Lucrecia Pérsico)

Muy fáciles de hacer (no estaba yo para complicaciones), los ingredientes para 12 unidades son:

- 150g de mantequilla a temperatura ambiente

- 150g de azucar glas

- 3 huevos medianos

- 175g de harina

- una cucharadita y media de levadura

- una cucharadita de esencia de vainilla.

 Antes de empezar, precalentamos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla con unas varillas con el azucar glas y cuando este lista, vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir.
En la receta indica que hay que añadir la esencia al final, pero yo la he añadido en este paso.

Luego, vamos agregando la harina previamente tamizada con la levadura. Y al final añadimos las chispitas de chocolate.

Por último, con la mezcla, rellenamos, las 3/4 partes de cada molde y se hornea durante 12 (en mi caso han sido 15) minutos.

 y listo!!
Muy fácil, y rápido, y esto anima a cualquiera, el hacerlo y sobretodo el comerlo.

Bueno pasar buena semana, yo empiezo ahora a preparar las cosas para mañana, coser los botones de la bata de Irati, de 5 le queda solo uno...

 Intentar pasar de la unidad 3... (esto creo que lo voy a dejar como proposito, una vez mas para el 2015 o 17, ya veremos...)

Intentar acabar una carterita a ganchillo que empezé hace 7 u ocho meses...



y todo...
para estar preparada para mañana, con todas mis ganas y volver a jugar por vigesima tercera vez a las pegatinas de la princesa Sofia o a cualquier otra cosa que me pidan mis nentita!!!



Disfrutar y si teneis un mal día, intentar mirar las cosas desde otro ángulo que siempre lo hay, pero que no simpre se encuentra porque jodeeee!!! está realmente escondido.
bss

GALLETAS PARA LA PRIMERA COMUNIÓN DE IOSU

Como puede ser? hay que ver como podemos llegar a querer a alguien sin conocerle, es un poco extraño... eso es lo que me ha pasado con Iosu. Conozco a su mamá desde que empecé a trabajar en mi actual puesto hace ya 7 años, bufff... y bueno poco a poco, y el día a día, es lo que tiene, que hablas, comentas, criticas, elogias, ries, lloras....

Hay días buenos, días peores, días muuuuuy malos y "momenticos" muy buenos!!! y que haríamos sin esos momenticos, esos almuerzos y esas comidas en las que nos desahogamos... y bueno es en esos almuerzos en los que las compañeras hemos conocido a Iosu a Ane, a Ander,  a Cayetana, a Adriana, Maria y Victor, a Irati y Aitana, ahora a Yoel y Edith, y a todos los demás hij@s de compañeros, los están y los que están por venir que tenemos a 2, otra Ane y otra Irati!!! jejej

Y bueno, como Iosu es el mayor, se merecía un regalito muy especial en su Primera Comunión!! unas galletas de chocolate y naranja.

Intenté modelar un niño con una paloma en la mano, y bueno esto es lo que salió, espero que te gustara.

 Desde aqui te mando un beso muy fuerte, y espero que pasaras un día muy bonito y que lo recuerdes con cariño.

Muchos besos!!!

BIZCOCHO CON UN TIERNO CORAZON

Nada mejor que un buen bizcocho para desayunar en esta recien estrenada primavera. Si.
Un gran trozo de bizcocho con un tierno corazón para comenzar el día, acompañado de un gran café con leche bien caliente y un rayo de sol entrando por la ventana.

Estos son los pequeños placeres de los que podemos disfrutar, y que jamás deberíamos renunciar. Y dicho esto, os cuento como hacer este bizcocho.

Los ingredientes, los mismos de siempre:
- 3 huevos
- 1 sobrecito de levadura Royal
- 1 yogur natural (que yo he sustituido por leche)
Con la medida del yogur:
- 3 de harina
- 2 de azucar
- 1 de aceite de oliva

 Primero mezclamos la harina con la levadura, y vamos añadiendo el resto de los ingredientes mientras removemos. He aqui las "herramientas" de mi hija Irati, muy colaboradora ella en todo lo que es "remover"...

 


 Una vez que tenemos la mezcla homogenea, la dividimos en dos, la primera mitad la teñimos de rosa, y horneamos 35 min a 180º. Una vez que el bizcocho se ha enfriado, lo cortamos en rodajas de 4-5 cm y con un corta-pastas hacemos las formas, esta vez de corazón.

Volvemos a meter los corazoncitos en el molde y añadimos el resto de bizcocho, con mucho cuidado de que no se muevan y que queden todos bien derechos, y otra vez al horno. Otra media hora, tambien a 180º.

Y ya esta, un bizcocho de lo mas original.
La idea, es de Eva Arguiñano, creo que la ví para S.Valentin pero bueno, cambiando color y forma del centro nos sirve para cualquier ocasión.
Lo dicho, disfrutar de esta primavera!!!
bss

PANTXINETA

Hay una campaña publicitaria, creo que de un seguro, cuyo eslogan es "de repente", y es que de repente, de un momento a otro, casi sin pestañear, todos los planes para el primer fin de semana soleado del año, se pueden ir al garete.

Y es que aun no me hago a la idea, con niños la improvisación esta al día, y el hacer planes puede resultar una aventura loca!!! Habra que seguir con el "aprovecha el momento", pero a veces es tan dificil...

El fin de semana prometía, temperaturas primaverales, ni una sola nube en el cielo y mi nena pequeña ya recuperada de lo no habia sido mas que un virus o gripe o "le esta saliendo una muela" o "no, no, no, de bronquios no es"... Pero el que el sábado, para las 7 de la mañana ya estubieramos todos de pie, desayunados y pensando en lo que ibamos a hacer, era una pista para saber que este fin de semana iba a ser de locura. Y así a sido...

Por lo menos, este finde, he podido hacer una pantxineta, uno de mis postres favoritos, no muy recomendable si ya has tenido una comida copiosa, porque tiene bastante cuerpo. Pero es de rico...

Los ingredientes son:

- 2 Láminas de hojaldre (la de la marca La Cocinera, la mejor)
- Almendres laminadas
- Azucar glas (para la decoración)
- Crema pastelera.
- 1 Huevo 
- Azucar (2-3 puñaditos)

Comenzamos por la crema pastelera, para la que necesitamos:
- 100 g de azúcar
- 500 g de leche entera
- 50 g de maicena
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

La receta de la crema pastelera es de la Thermomix, muy sencilla, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Ya hecha, la dejamos enfriar en un boll con papel film para que no se seque la parte de arriba. Una vez fría, precalentamos el horno a 180º, mientras estiramos la lámina de hojaldre.
Batimos el huevo y con una brocha untamos los bordes.
Esparcimos la crema pastelera por toda la base y añadimos la otra lámina de hojaldre, luego presionamos los bordes con un tenedor para sellar la pantxineta.



Seguimos untando la parte de arriba de nuestra pantxineta con el huevo batido y añadimos las almendras laminadas. Esparcimos el azucar y al horno!!! 25 minutos a 180º.

A la hora de hincar el diente es mejor tomarla templada, con un poco de azucar glas por encima. Para una merendola, si lo acompañamos de un batido de vainilla, esta de morirse!!!

Espero haberos endulzado un poco esta tarde de domingo.

BIENVENIDA A CASA LUCÍA

Ya está aquí nuestra nueva sobrinita, nació el pasado 11 de Febrero, algo más tarde de lo esperado, un tiempo que se ha hecho interminable, sobre todo para su mamá. No sabes las ganas que teniamos de conocerte!

Es una nena muy bonita, como todos los recien nacidos, con esa ternura y suavidad en la piel que solo los bebés poseen, y su nombre no podía ser otro que Lucía.

A la cuarta nena de la familia, le hemos regalado estas galletitas personalizadas con papel de azucar. Me parecieron unos dibujos muy propios para un bebé. Los podeis conseguir en www.experimentosconazucar.com, tiene un montón de modelos diferentes y seguro que alguno os encaja para vuestro detalle.

Ahora Lucía, vas a ser la pequeña de la familia, así que vas a recibir un monton de besos y abrazos de todas tus primas, ti@s y abuel@s. Déjate querer y guardanos un huequito en tu corazón.
Bienvenida.

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

Que tal??? yo, por fin bien!!!! si!!!! después de tres meses medio muriéndome, tres cajas de antibiotico, dos de espidifen, otro tanto de paracetamol y medio bote de Inistone, ya estoy bien.

Así que por fin he vuelto a mi rutina, que ganas tenía de preparar algo, lo que sería, y hoy mismo he horneado estas galletas de chocolate y naranja.

 Los ingredientes:
- 120 gr de mantequilla
- 120 gr de azucar
- 1 huevo mediano
- una pizca de sal
- 40 gr de chocolate rallado
- ralladura de una naranja
- 240 gr de harina.

La elaboración es igual a las galletas de vainilla, solo que hay que añadir un huevo entero y justo después el chocolate. La próxima vez, voy a probar a añadir chocolate derretido en vez de rallado, creo que así se quedarán mas chocolateadas en vez de a pizquitas.
Luego añadimos la ralladura de naranja y después la harina, como siempre.

Esta masa se queda mas "pegajosa" y es algo mas incomoda de manejar, por eso es importante dejarla reposar en el frigo por lo menos 2-3 horas. A partir de ahi, ya se puede moldear y cortar como mejor nos parezca.
Estas galletas redonditas estan muy bien para llevar al trabajo o para después de la merienda de las nenas.

Y sin duda, apetecen al final de un frío día de invierno con una taza de té calentita, viendo la tele en el sofá.
Os deseo una buena semana!!!